切コロ(本皮の煎り揚げ) マゴンドウ鯨:切りコロ販売
商品番号 D1411 @ネット販売価格
内容量:100g
販売価格:580円(税別)
※この商品は切りコロです。形は不揃いです。予めご了承下さい。
凄く懐かしい、鯨の本皮をコロにしております。
関西では“おでん”に欠かせない食材です。コロ無くて‘おでん’にあらず!
大根煮、ヌタ和え、切干大根との煮物、ひじき煮、ジャガイモとの煮物、
季節野菜との煮物など、色々お試し下さい。
ヌタ和えの場合は、コロを少々ボイルしてから、刻んで和えて下さい。
切干大根との煮物、ひじき煮などにお使いの場合は刻んで一緒に煮込んで下さい。

コロは関西独特の食材です。
関西以外のお客様には、少々癖があると感じられるかもしれません。

※コロは鯨の皮脂肪を鯨油で揚げたものです。ネットでよく目にする
生皮をコロとか、油で揚げ乾燥させた物など、殆どが間違って掲載されています。
見た目は乾燥にみえますが間違いです。長時間温度調整しながら油を(絞る)抜き、
カラッと仕上げたものです。かなり高度な技術と勘、経験が必要です。

(当店の本コロは加工後、お手軽に料理が出来るよう水で戻しております。)
コロを「おでんや炊き込み料理」に使う場合は先にお湯で30分以上湯がいてから
他の具材と一緒に炊きこんで下さい「切コロは物により長時間煮込んで頂く場合もあります」
予めご了承の上お買い求め下さい。

大根とコロのあっさり煮 じゃがいもとコロの煮付     コロのヌタ和え
(コロ・ワケギ・うすあげ・蒲鉾)
そのまま串に刺しておでんに
風流ですね。
真空パックでお届けします。


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