バレニンが属するイミダゾールジペプチドには、筋肉耐久力アップ、 疲労防止・回復・抗酸化・活性酸素の除去機能などの働きがあります。 バレニンはくじらのパワーの源ともいわれており、 くじらは健康食品としても特に注目されている食材です。

鯨肉は「バレニン」というアミノ酸を多量に含んでおり、 これが抗疲労効果のある成分であることが分かってきました。 バレニンは、鯨に多く含まれる特有の成分です。 回遊する鯨の多くは、1年の半分をエサ場である高緯度の冷たい海で過ごしており、 残りの半年は繁殖のため、エサ場から数千キロも離れた暖かい海へ移動し、 ほとんど餌を食べずに子育てをします。 半年も断食状態で出産し、そのまま数千キロも不眠で泳ぎ続ける驚異的なパワーが 鯨の特有成分「バレニン」というアミノ酸の成分です。

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鯨の赤肉と、豚肉・うなぎなどの一般的に疲労回復に効果的と 思われている食品の栄養成分を比較してみると、鯨の赤肉のカロリーは、 豚肉の約3割、うなぎの約4割と低カロリーです。 その理由は、タンパク質と脂肪含有量の違いで、 タンパク質は多く含まれているのに、脂質は少ないからです。 鯨の赤肉は、筋トレやダイエットをしている人にとって 理想的なタンパク源といわれる鶏ささみと同等のカロリーですが、 その脂肪分はさらに低く、鶏ささみの半分です。 また、女性に不足しやすい鉄分が吸収されやすい形で豊富に含まれ、 貧血の予防に役立つほか、お父さんたちが気にするコレステロールは低く、 生活習慣病の予防にも最適です。

出典：文部科学技術・学術審議会資源調査分科会編 「五訂増補 日本食品標準成分表」より

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